[治疗]6﹒3﹒4 膳食与血脂及脂蛋白

许多动物实验表明，膳食中总脂肪高，尤以高饱和脂肪高是可以引起动脉粥样硬化的，当同时又存在高胆固醇时，尤为明显。膳食中的饱和长链脂肪水平高，血浆胆固醇水平也高，同时也降低LDL受体的活性。从营养方面看，其实若不服用鱼油胶丸或其制剂，在膳食中多采用深海中多脂肪的鱼类是值得推荐的，这些鱼类包括鲱鱼、马交鱼、金枪鱼、比目鱼以及鲑鱼。大量的植物固醇，包括谷固醇、菜油固醇（campesterol）在进食前使用可以产生降低胆固醇血脂的作用，在蟹和蚝等体内的海生物固醇也有谷固醇的作用，这些固醇的作用机制在于抑制肠道对胆固 ......