[文献资料]第二十章　幼儿和学龄前儿童营养

导读幼儿胃肠道功能已较成熟，是以乳类为主食逐渐向成人谷类食物为主过渡的重要时期。同时，建立良好的进食环境，可培养儿童进食技能和习惯。据季节和儿童活动量决定饮水量，以不影响幼儿日常饮食为度。幼儿食物摄入可参考2010年中国营养学会妇幼分会公布《中国孕期、哺乳期妇女和0 ～ 6岁儿童膳食指南》 （表5 - 20-1 ）与美国心脏协会发表《儿童、青少年预防心血管疾病的膳食指南》 （表5 - 20-2 ） 。幼儿膳食质地较成人食物软，但不宜过碎煮烂，易于幼儿咀嚼、吞咽和消化。专家点评多样、营养丰富的饮食和定期体育 ......