第四节 微生态功能性食品的市场

随着全球经济发展放缓和老龄化社会的来临，微生态功能性食由于其对消化道和免疫系统的可感知效果的健康作用，以及科学研究的推动，将持续成为消费者的优选产品。由于益生菌为活的微生物，在应用上存在着特殊的难题，长期以来，益生菌所应用的产品范围相对有限，因为研究证实，益生菌的生理功能与活菌数量密切相关，而这意味着生产商需要确保益生菌在加工和储存的条件下保证活力。随着微生态功能食品在炎症性肠道、过敏、降低胆固醇、改善矿物质吸收、体重管理和预防结肠癌等方面的更多临床研究，消费者将会获得更多具有特定功能的微生态功能食品，从 ......