[速览]第一节 苦杏仁中毒

苦杏仁系蔷薇科山杏的成熟种子。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种，甜杏仁含氢氰酸少，可供食用。而苦杏仁则含氢氰酸较多，常作为药用，临床可用作镇咳、化痰剂来治疗支气管炎及咳嗽和呼吸困难等。苦杏仁的主要成分为苦杏仁甙，约含1%～3%，苦杏仁甙可被自身含有的苦杏仁酶水解后产生野樱甙，再通过樱叶酶水解变为氢氰酸、苯甲醛和葡萄糖。当人食入过量的苦杏仁后，在胃肠道内易被分解吸收，并析出氢氰酸而进入血液内。中毒症状的轻重与食入量以及熟食或生食有密切关系，食入充分加热后的苦杏仁其中毒症状较轻。要妥善保管好苦杏仁,以免儿童误服。 ......