[速览]第五节 化学性食物中毒

化学性食物中毒是指由于食用了被有毒有害化学物质污染的食品、被误认为是食品及食品添加剂或营养强化剂的有毒有害化学物质、添加了非食品级的或伪造的或禁止使用的食品添加剂和营养强化剂的食品、超量使用。了食品添加剂的食品或营养素发生了化学变化的食品等所引起的食物中毒。我国发生率较高的化学性食物中毒有有机磷农药中毒、亚硝酸盐中毒、砷中毒和锌中毒。急性中毒患者临床表现消失后,仍应继续观察2～3天,乐果、马拉硫磷中毒者,应延长治疗观察时间。重度中毒患者避免过早活动,防止病情突变。 ......