[概述]第五节　食品安全

为了保障人民群众身体健康，中华人民共和国食品安全法》(以下简称《食品安全法》)于2009年6月1日起正式实施。最近十多年，国际国内重大食品安全事故屡有发生。卫生计生委权威专家认为食品的微生物污染是影响我国食品卫生与安全的最主要因素，蔬果农药残留、畜禽滥用抗生素和化学药品也是影响食品安全不可忽视的重要因素。各国政府和相关国际组织在解决食品安全问题、减少食源性疾病、强化食品安全体系方面不断探索，积累了许多经验，食品安全管理水平不断提高，特别是在风险评估、风险管理和风险交流构成的风险分析理论与实践上得到广泛认同 ......