三、萜类化合物

萜类化合物（terpenoids）分子的基本单元是异戊二烯。单萜由2个异戊二烯单元构成，倍半萜由3个异戊二烯单元构成，二萜由4个异戊二烯单元构成，以此类推。萜类化合物多存在于中草药和水果、蔬菜以及全谷粒食物中。已经证实具有明显生理功能的萜类化合物主要有：d‐烯、皂苷和柠檬苦素等。预防肿瘤作用:动物实验表明,大豆皂苷对肿瘤细胞株具有抑制作用，对人胃腺癌细胞的生长也可产生抑制作用，而且大豆皂苷的浓度越高，这种抑制作用越明显。对实验动物喂饲柠檬烯，可显著降低乳腺癌的发生，并能显著减少致癌剂诱发的肿瘤，还可降低胃 ......