[文献资料]第三节 霉菌和酵母计数

本标准规定了各类粮食、食品和饮料霉菌和酵母菌计数的检验方法。按上述操作顺序做10倍递增稀释液，每稀释一次，换用一支1ml灭菌吸管，根据对样品污染情况的估计，选择3个合适的稀释度，分别在做10倍稀释的同时，吸取1ml稀释液于灭菌平皿中，每个稀释度做2个平皿，然后将凉至45℃左右的培养基注入平皿中，待琼脂凝固后。在标准视野下，发现有霉菌菌丝其长度超过标准视野（1 ﹒ 382mm）的1／6或三根菌丝总长度超过标准视野的1／6（即测微器的一格）时即为阳性（＋），否则为阴性（－），按100个视野计，其中发现有霉菌菌 ......