二、实质等同性原则

实质等同性的定义是：通过转基因食品与目前市场上销售的相应原食品进行比较，发现两者在性状、成分及含量等方面的异同，以确定转基因食品及成分是否与相应的原食品具有实质等同性，为转基因食品的管理和使用提供相应的模式和方案。转基因食品如果与目前市场上销售的某一食品或成分在实质上相同，那么在安全性方面，前者可以与后者等同处理。实质等同性比较的对象通常为转基因食品和相应的受体生物，比较的主要内容包括农艺性状、生物特性、主要营养成分、抗营养因子、天然毒性成分、致敏性成分、致病性等。除特异的表达产物抗菌肽外，其主要营养成分 ......