[生理学]二、必需微量元素

吸收及代谢正常成人体内含铁量约3～5g。其中60%～70%存在于血红蛋白中，3%在肌红蛋白中，细胞色素酶等中仅含1%的铁，其余约26%～36%以铁蛋白或含铁血黄素形式贮存于肝、脾、骨髓等组织中。胎儿体内含铁量约400 mg，可供出生后半年内的消耗。在粘膜内，血红素在血红素氧化酶作用下释放出Fe2 ＋，非血红素铁则先转化为转铁蛋白，然后通过粘膜细胞的转铁蛋白受体吸收。血红素铁及Fe2 ＋易被人体肠粘膜上皮细胞吸收。食物中的柠檬酸，维生素C、维生素A、动物蛋白质、半胱氨酸、铜、果糖、山梨醇都能促进铁的吸收，而 ......