[概述]二、真菌性食物中毒

真菌性食物中毒（ fungous food poisoning ）是指由于食入霉变食品引起的中毒。真菌广泛分布于生活环境中，种类极多，有些对人有益，有些不仅寄生可以致病，而且食入可致中毒。因一种真菌可有几种毒素，而不同的真菌又可有相同的毒素，故真菌性食物中毒往往表现为相同症状，常先表现为胃肠道症状，而后不同的真菌毒素分别出现肝、肾、神经、血液等系统损害的症状和体征。根据病史和临床表现诊断，如能从被污染的食物中检出致病性真菌或毒素可明确诊断。鉴别诊断主要与细菌性食物中毒、病毒性食物中毒、化学性食物中毒相鉴别 ......