[速览]维生素B 3

维生素B 3是吡啶衍生物。存在于含硫胺素的许多食物中，它包括两种物质，即尼可酸（烟酸）和尼克酰胺（烟酰胺）。在人体内尼克酰胺由尼可酸转变而成，两者具有同样的生物效价。维生素B 3参与构成体内许多代谢途径中的两个重要辅酶的前体，即辅酶I（NAD）和辅酶Ⅱ（NADP），在生物氧化中起递氢作用，参与维持神经系统、消化系统及皮肤的正常功能。维生素B 3在肉类、谷类、豆类及酵母中含量丰富，体内也可利用色氨酸合成尼可酸，但合成量不能满足人体需要，仍需食物补充。同时补充烟酸但应注意长期服用烟酸出现的药物副作用。 ......