[概述]五、蛋白质-热能营养不良

蛋白质-热能营养不良（protein-energy malnutrition，PEM）是一种程度不同的临床综合征，同时有维生素和矿物质等多种营养素缺乏的特点。急、慢性传染病（如肝炎、结核、麻疹、伤寒）后的恢复期，双胎早产，生长发育快速阶段，急性发热性疾病，肠道寄生虫病，大面积烧伤，败血症，骨折，外科大手术等均可导致蛋白质和能量需要量增多。在人类膳食中能量和蛋白质是重要的物质，每日都应补充适量的能量和蛋白质，并注意充分发挥食物蛋白质的互补作用，全面改善营养。营养不良和感染有相互作用的结果，营养不良幼儿很容易 ......