[概述]（二）儿童营养素需要

儿童必需营养素包括：①蛋白质。碳水化合物.正常儿童每日热能、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、主要无机盐、微量元素及水的推荐摄入量见表3‐1。其中8种氨基酸不能在体内合成，需从食物中获得，称为必需氨基酸，儿童较成人多一种必需氨基酸，即组氨酸。膳食蛋白质的营养价值，要看所含氨基酸的种类及比例是否符合不同年龄人体需要而定。我国推荐：母乳喂养婴儿每日每千克体重需要蛋白质2.0g。儿童由蛋白质所供的热能约占每日总量的8%～15%。婴儿膳食内碳水化合物比例太高时，初起增长甚速，继而发生病态。碳水化合物较多，蛋白质供 ......