第九节 高效液相色谱法的应用

HPLC在食品分析中的应用主要包括三个方面：①食品本身组成，尤其是营养成分的分析，如蛋白质、氨基酸，糖类、色素、维生素、脂肪酸、香料、有机酸、矿物质等。多环芳烃，特别是稠环芳烃有明显的致癌作用，这一点已被世人所公认，因此水中或空气中多环芳烃的含量常被作为环境污染评价的重要指标之一。23），先用过滤器收集悬浮颗粒物，然后用环己烷以索氏抽提器抽提出悬浮粒子中的多环芳烃，进样测定。在色谱柱的出口串联了紫外及荧光两种检测器，比较被测组分与标准品在这两种检测器的光谱信息是否一致以作出定性鉴别，采用外标法定量，检测波 ......