[患者教育]三、营 养 教 育

营养教育是医务工作者对健康人群或病人进行饮食调控的重要手段，对提高广大群众营养知识水平，合理调节膳食结构，形成健康的生活方式，预防营养相关疾病的发生具有重要意义。WHO给营养教育下的定义为：“营养教育是通过改变人们的饮食行为而达到改善营养目的的一种有计划的活动。针对健康人群，营养教育的目的在于提高各类人群对营养与健康的认识。针对病人，营养教育的目的在于使病人了解营养与疾病的关系、基本的营养治疗方法、纠正不良的饮食行为、促进病人的康复。营养教育的步骤包括：设计营养教育计划、选择教育途径和资料、准备教育资料和 ......