五、溶剂提取法

当含有大分子物质的溶液与互不相溶的第二相接触时，大分子在两相之间进行分配，当条件选择恰当时，所需提取的大分子物质就会有选择性地发生转移，集中到一相中，而原来溶液中所混有的其他杂质（如中间代谢产物、杂蛋白等）分配在另一相中。不同的pH会影响生物大分子表面电荷数，从而影响大分子的解离度，通过调节pH可使目标大分子有较大的分配系数和选择性。但温度较高时，大分子都不稳定，因此温度一般选择室温或较低的温度进行。根据相似相溶的原理，一般选择与目标大分子极性相近的有机溶剂，可以得到较大的分配系数。 ......