[速览]（三）极地地区航行的营养保障

极地寒冷环境使能量消耗量增加，因而能量供给量较温带地区多10%～15%。通常能量来源比例为蛋白质11%～15%，脂肪35%，碳水化合物50%～54%，脂肪供能比较在其他地区航行时增加。据南极地区膳食调查研究，按每千克体重计算每天摄入能量为187.7kJ（44.9kcal），其中脂肪占能量来源的32.4%，蛋白质占11.0%，碳水化合物占56.4%。各国在南极基地工作人员的能量摄入量（按kJ／kg体重）日本最低，为176.1kJ（42.1kcal）。6 ﹒营养支持呕吐严重、出现水电解质紊乱或低血糖时给予输液 ......