[概述]第五节 龋病的营养管理

生长和发育是一个非常复杂的过程，包括机体的体积和重量的增加，及其一系列的生理和生化改变。龋病和牙周病的发生，实际上是由口腔和牙面常驻菌的生态学的变化所造成。因此，目前有些学者推荐，当食用致龋性食物时，同时食用奶制品，可降低龋病的发生。抑制龋病进程的饮食调节十分必要，包括正餐之间的零食频率、甜食的物理形态和在牙面或牙间的滞留、摄入食物和饮料的含糖量等。预防龋病的饮食调节原则是在保证机体对必需营养成分需求的前提下，减少致龋食物摄入的量和频率，增加保护性食物如蔬菜、水果等纤维性食物以及奶酪、肉、鱼、豆类等高钙食 ......