45.飮食與癌症

為了改善食物的色、香、味和在保存期內不致腐敗，常給食品添加一些化學物質或防腐劑。在種類繁多的食品添加劑中，許多是屬于人工合成的化學品，有毒的不少，有的確實能致癌。例如，過去曾用作人造奶油着色的“奶油黃 ”，其他用途的人工合成添加劑如玫瑰紅B、橙黃 SS、碱性槐黃等，在動物身上都能誘發癌症，肯定不能用于人類飮食物中。糖精是否致癌還有爭論，但國 內外都已規定食物中糖精的最高用量。少用辛辣調味品,如肉桂、茴香、花椒、肉焮等，過量食用這些食物有可能促進癌細胞的增生，從而加速癌症的惡化。 ......