[速览]第三节 牛奶蛋白过敏

牛奶蛋白过敏是由于牛乳中的某些蛋白分子未经充分消化裂解，直接进入肠黏膜组织引起的变态反应，临床表现为对牛乳及其奶制品不能耐受，血清内出现多种牛乳蛋白抗体，当停服该种食品后症状迅速缓解。国外有人使用人工的牛奶代用品，其主要成分有牛奶蛋白水解物、大豆乳、肉基乳酪蛋白水解物等，营养价值较高，但仍可能由于水解不完全具有一定的抗原性，最近有人提出应用更精制的要素食物（elementaldiet），作为牛奶代用品。对牛奶过敏的婴儿应尽量采用母乳喂养，因其营养价值最高，且无致敏原性，对病程较长伴有严重营养不良和肠黏膜损 ......