[治疗]第十五节　羧甲淀粉钠

羧甲淀粉钠（ carboxymethyl starch sodium ， CMS ） ，又称羧甲基淀粉钠，是淀粉在碱性条件下与一氯醋酸反应而生成的一种阴离子淀粉醚。羧甲淀粉钠是变性淀粉的一种，属醚类淀粉，是一种水溶性阴离子高分子型化合物。羧甲淀粉钠是羧甲基纤维素（ carboxymethyl cellulose ， CMC ）的替代产品，与羧甲基纤维素不同的是羧甲淀粉钠水溶液会被空气中的细菌（产生α -淀粉酶）部分分解，易液化。羧甲淀粉钠具有较强的吸水性和膨胀性，在冷水中能较快泡涨，且吸水后颗粒膨胀而不溶 ......