[概述]第十八节　未煮熟豆浆中毒

豆浆为我国广大群众喜爱的传统食品，主要成分是大豆，其消化率较高，营养丰富，但应注意大量进食未煮熟的豆浆和未炒熟的大豆粉或大豆，食后均可引起中毒。食用未煮熟豆浆中毒事件时有发生。1999年辽宁省大连市一小学50名学生食用中毒， 2000年河南省焦作市某寄宿学校先后有25名师生食用未煮熟豆浆中毒， 2003年湖北省荆州市某一乡镇小学30名… … 2010年辽宁省丹东市42名， 2011年山东省潍坊市数10名，可见未煮熟豆浆中毒频繁发生，且无地区差异。当豆浆量大或较稠时，一定把豆浆搅拌均匀，防止烧煳锅底，影响热 ......