第三章 小儿营养与喂养

营养:人体获取和利用食物维持生命活动的整个过程。宏量营养素:包括蛋白质、脂类、糖类统称为三大生能营养素。微量营养素:包括矿物质(常量元素、微量元素)和维生素。1 ）基础代谢所需：小儿需要量高于成人。2 ）食物热力作用：蛋白质可使代谢增加30% ，脂肪和碳水化合物分别增加4%和6% 。能量需要量:1岁以内婴儿每日需要量418kJ/kg(100kcal/kg),以后每3岁减去41.8kJ/kg ，到15岁时达到成人需要量209～251kJ/kg 。胱氨酸、酪氨酸、精氨酸、牛磺酸为早产儿必需。优质蛋白质主要来源 ......