7﹒7﹒4 维生素B12的来源与适宜摄入量

据目前所知，存在于自然界的维生素B 12都是微生物产生的，因为这种维生素在植物中不存在，但被微生物污染者例外。如以维持正常的甲基丙二酸浓度作为依据，如母亲有恶性贫血，或是素食者，母乳中的维生素B 12浓度低于正常，每日提供给婴儿仅0.23 μ g，在这种情况下，血中的甲基丙二酸浓度异常，这样的乳母能提供的维生素B 12，每日在0.02～0.051 μ g之间。据“中国居民膳食营养素参考摄入量”中国营养学会编著，2001年。 ......