[速览]（四）锌

酶的组成成分或激活剂:锌是人体许多重要酶系统的组成成分,如乳酸脱氢酶、超氧化物歧化酶、碱性磷酸酶、果糖二磷酸酶等。促进生长发育与组织再生:锌为DNA聚合酶呈现活性所必需的物质,与蛋白质、核酸的合成，细胞生长、分裂和分化等都有关。促进食欲及维持正常的味觉功能:锌可能通过参加构成一种含锌蛋白即唾液蛋白而对味觉与食欲发生作用。生长期儿童锌缺乏的主要症状和体征为生长迟缓、垂体调节功能障碍、食欲不振、味觉迟钝甚至丧失、皮肤创伤不易愈合、易感染等，此外有性成熟延迟、第二性征发育障碍、性功能减退等。锌过量可表现为恶心、 ......