[辅助检查]第三节 食物及其制品检测

淡水鱼类如鲩鱼、鳝鱼、泥鳅、乌鳢、黄颡鱼、沙鳢等。淡水鱼类的检查方法是鲩鱼和鳝鱼等剖杀后分离肌肉和肝脏待检，泥鳅直接剁碎。胃蛋白酶25g加蒸馏水至5000ml）消化，鲩鱼和鳝鱼的肌肉及鲩鱼的肝脏消化12小时，鳝鱼的肝脏消化2～3小时。食用鱼类等水产品，要烧熟煮透再食用。 ......