一、膳食的平衡与营养

合理营养应该在平衡膳食的基础上，根据不同生理状况的健康人群与不同疾病的患者，通过膳食调理达到生理与病理的营养要求。平衡膳食是指由多种食物构成的膳食，所含的营养素种类齐全、数量充足、比例适当，其营养素与人体的需求保持平衡，达到合理营养。中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南结合中国居民的膳食结构特点设计的，它把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，并以直观的宝塔形式表现出来，便于在日常生活中的实行。平衡膳食宝塔提出了一个营养上比较合理的膳食模式。它们是膳食中能量的主要来源，实际上也是每日膳食中蛋白质的主要 ......