[治疗]第四节 益生菌菌株的分离和选种

筛选生产用菌种的原则应根据所生产的制品的用途、使用对象、使用途径、生产过程、生产条件等因素来确定。益生菌制品生产菌株的活性和活存能力是筛选考虑的重要因素之一，作为益生菌制品有明确的质量要求，在筛选菌株时就要考虑这个问题，注意筛选易培养、易保存、活存期长、抗逆性强的菌株。基因改造的方法是分离出所需要的目的基因，如黏附因子的基因，在不改变益生菌的生理功能的前提下，将其转移到益生菌的菌株中。事实证明用基因工程方法来解决益生菌的选种问题快捷而高效，但改造后菌种的安全性需要深入评估。 ......