[生理学]第九节 营养素的相互作用

合理营养和合理饮食，要求各种营养素必须种类齐全、数量充足、比例合适，才能满足机体的正常生理代谢需要。各种营养素在体内的代谢是一个有机整体过程，互相配合、相互制约。除注意机体对营养素消耗和摄取之间平衡外，还要保持机体内各种营养素之间的平衡。糖类对蛋白质的节约作用不能由脂肪来代替，至少糖类与蛋白质间相互作用，有些要两者同时存在时才能产生，而脂肪无此现象。如酪蛋白含量正常饮食，分别加5%蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸、亮氨酸和谷氨酸等，都可使得动物进食量下降，并导致生长严重障碍。表明营养缺乏固然不好，但营养过剩同样有害 ......