麻醉( anesthesia )是指用药物或其他方法使患者整体或局部暂时失去感觉,以达到无痛状态便于进行手术治疗的过程。麻醉学( anesthesiology )则是运用有关麻醉的基础理论、临床知识和技术以消除患者手术疼痛,保证患者安全,为手术创造良好条件的一门科学。人类应用麻醉方法治疗疾病历史悠久。相传华佗就是第一位采用麻醉技术的医师,他继承了先秦用酒作为止痛药的经验和应用“毒酒”进行麻醉的传统,用酒冲服麻沸散来减轻患者的痛觉,然后为患者进行外科手术。有确切文字记载的是1846年,波士顿牙医W . T . G . Morton第一次将乙醚正式成功地用于外科手术麻醉。
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