第五章　检识方法

中药中所含的化学成分比较复杂，在研究某中药的化学成分之前，一般可以利用各类成分与某些特殊试剂发生颜色变化、形成沉淀、气体等现象进行化学方法的预试验，具体反应机制如下：氨基酸、多肽和蛋白质。Ninhydrin(茚三酮)反应:所有α -氨基酸及含有α -氨基酸的肽类和蛋白质都能和茚三酮反应显蓝紫色或蓝色，反应十分灵敏，是鉴定氨基酸最简便的方法［ 6 ］ ，反应机制［ 7 ］如图5 - 1所示。此反应是肽键的反应，游离的甘氨酸对反应有干扰，无机盐对反应无干扰［ 6 ］ 。结果判断：滴加相应试剂后，产生颜色变化即可根据试管法中所述的反应变化判断相应所含的化合物类型。