（三）临界堆积参数理论

Israelchili于1976年提出临界堆积参数概念（critical packing parameter），用来说明表面活性剂分子形状对形成的分子有序组合体形状的影响［ 7 ］。临界堆积参数以P表示。当分子形状为一个圆柱体时，即分子的头尾面积相等，其临界堆积参数的产生如图2‐5所示。表2‐2说明了各种表面活性剂的堆积临界参数和所形成的有序组合体类型的关系。注：DGDG二半乳糖基甘油二酯，二葡萄糖糖基甘油二酯。