二、超临界流体的主要性质

物质有其固有的临界温度（ Tc ）和临界压力（ Pc ） 。若一种流体（气体或液体）的热力学状态处于临界点（ Tc ， Pc ）之上时，物质便处于超临界状态。在该状态下的流体既非气体又非液体，称为超临界流体。纯组分的温度-压力关系如图4 - 1 - 1所示。超临界流体与气体和液体的一些物理性质比较见表4 - 1 - 1 。由于溶质在溶剂中的溶解度一般与溶剂的密度成比例，使得超临界流体具有与液体溶剂相当的萃取能力。综上，超临界流体可在较高的密度下对待萃取物进行超临界流体萃取，同时还可以通过调节温度和压力，降低溶剂的密度，从而降低溶剂的萃取能力，使溶剂与被萃取物得到有效分离，在其临界点附近这种调节作用尤为显著［ 5 ］ 。