代谢膳食

床上用于诊断疾病、观察疗效或研究机体代谢反应等情况的一种严格的称重膳食。配制膳食的方法有两种：一种是按食物成分表计算出有关成分，此方法不够准确，但较简便；另一种是食物分析法，即同时制备两份相同的膳食，一份供患者使用，一份留作成分分析。此方法较复杂，但精确度高，多用于严格的代谢研究。