低温环境营养

温环境中生活、劳动人员的营养。低温环境对人体的生理功能、物质代谢均有影响，能量和各种营养素的需求有所增加。因能量消耗增加，能量需求比常温下高10％～15％，脂肪的供能比应适当增加，蛋白质、脂肪、碳水化合物应分别占一日总能量的13％～15％、35％～40％、50％；维生素C、维生素B₁、维生素B₂、维生素A和烟酸等的摄入量较常温时增加30％～50％。调配膳食时，适当增加动物肝脏、蛋类、瘦肉、鱼类、豆类及其制品，以及新鲜蔬菜和水果，可选择如核桃仁、花生仁等富含蛋白质和脂肪的坚果类食物，并且尽量提供热食。