番茄酱

称西红柿酱。番茄制成的酱状制品。番茄经打浆、去皮和种子，再经浓缩、灭菌和装罐制成。干物质含量为22％～24％或28％～30％。每100g含水分75g、蛋白质5g、膳食纤维2g、胡萝卜素1200μg。