海鳗

称即钩、鳗鱼、狼牙鳝等。一种海产鱼。鳗鲡目，海鳗科，海鳗属。体延长，前部呈圆筒形，后部侧扁，一般体长 35～60cm。全身光滑无鳞，背侧为银灰色，腹部近白色。中国近海海域均有分布，是常见经济鱼类。肉味鲜美。每100g可食部含：蛋白质19.0g，脂肪5.7g，胆固醇86mg。其干制品为鳗鱼鲞，干制鳗鱼鳔可作鱼肚。