生物利用率

一种营养物质被机体吸收进入体循环的相对量和速率。用F表示，F＝（A/D）×100％。A为进入体循环的量（吸收量），D为摄入量。测定方法是设定某一参照物的生物利用率为100％，而将待测物与参照物比较后，得到其相对生物利用率。因此，设定参照物不同，对待测物测定的生物利用率数值会不同。