燕麦

称莜麦、乌麦、番麦。一种粮食作物。禾本科，一年生草本。中国西北、内蒙古、东北均有栽培。籽粒富含蛋白质可达15％～16％，脂肪含量亦高，约5％～9％，可制成麦片或粉等即食食品。每100g可食部含：能 1536kJ或367kcal、水分9g、蛋白质15g、脂肪6.7g、膳食纤维5.3g、碳水化合物62g、维生素B₁0.3mg、维生素B₂0.13mg、烟酸1.2mg、维生素E3mg、钾214 mg、钙186mg、铁7mg、锰3.4mg、锌2.6mg、磷290mg、硒4.3μg。

燕麦