银鱼

称小白鱼、面杖鱼。一种小型海产鱼。银鱼科，银鱼属。体细长，圆筒形，一般体长10cm。全身白色透明。分布于我国黄海、渤海和东海。鱼肉鲜嫩。每100g可食部含：蛋白质8.2g，脂肪0.3g。