银杏

称白果。落叶乔木银杏的果实。为中国特产。分布于中国东北、华北、西南等地。干的银杏仁含淀粉约70％、蛋白质13％、果胶0.27％以及黄酮0.6％。银杏黄酮类化合物有扩张血管，增加血流量的作用；内酯类化合物可抑制血小板凝集；白果酸，银杏酚具杀虫、杀菌作用。种仁的绿色胚芽中含有微量氢氰酸，不可生吃。

银杏