精度在40～50度的蒸馏酒。多以谷物为原料，经发酵、蒸馏制得；也有以食用酒精配制而成。烈性酒有七大类：中国白酒、威士忌（whisky）、白兰地（brandy）、伏特加（vodka）、朗姆酒（rum）、金酒（gin）
