催化磷酸甘油酯中的脂肪酸或其他基团水解的酶。依水解部位不同，分为磷脂酶A1（编号：EC 3.1.1.32）、磷脂酶A2（编号：EC 3.1.1.4）、磷脂酶B（编号：EC 3.1.1.5）、磷脂酶C （编号：EC 3.1.4.3）、磷
