三
锁
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葡萄糖当量

  • 葡萄糖当量

    称DE值。表示淀粉或转化淀粉按葡萄糖计算时的总还原值，以对总干物质的百分率表示。葡萄糖的DE值是100，麦芽糖的DE值是50。含有100个葡萄糖残基的直链淀粉或支链淀粉，只含有一个

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