称瑞士多孔干酪。一种硬质干酪。瑞士最著名的干酪品种。具胡桃风味，有弹性，截面有孔，孔径1.3～2.5cm，孔间相隔2.5～7.5cm。含水分39.4％、脂肪27.5％、蛋白质27.4％、食盐1％～1.6％。
