称黑鲩、青根鱼。一种淡水鱼。鲤形目，鲤科，青鱼属。体大，略呈圆筒形，一般长30～50cm。体背青黑色，腹面白色。是长江流域特种鱼类，肉嫩味美。每100g可食部含：蛋白质20.1g，脂肪4.2g，钙31m
