籼稻谷的颖果脱壳制成的米。米质黏性较弱，胀性大。含水分为14％。每100g含：蛋白质8～9g、脂肪0.7～1.0g、碳水化合物75～77g、膳食纤维0.4～0.8g、灰分0.7g、维生素B1 0.09～0.18mg、维生
