一种食用蛋品。蛋壳较薄，可食部的比例较鸡蛋大，蛋白的比例亦较高，蛋重平均12g。每100g可食部含：水分73g、蛋白质13g、脂肪11g、维生素A337μg、维生素B1 0.11mg、维生素B2 0.49m
