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  • 大豆胰蛋白酶抑制剂

    大豆中分离提取的一种蛋白质。可抑制胰蛋白酶的活性。未经煮熟的大豆,由于胰蛋白酶受到抑制,其蛋白质消化率低,故大豆宜煮熟食用。

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